Friday, January 6, 2023
Bundaratna.com - Resep Membuat Tipat Cantok Khas Bali – Tipat cantok adalah makanan tradisional khas bali yang disukai banyak orang. Makanan ini hampir mirip dengan makanan gado-gado yang sama-sama dicampur dengan kuah saus kacang. Tipat berarti ketupat atau ketipat atau lontong, sedangkan cantok berarti ulek makanan yang terdiri dari beberapa potongan ketupat dan berbagai macam campuran sayuran. Pada umumnya sayur yang digunakan pada tipat cantok adalah berupa kangkung, kacang panjang, tauge dan lain-lain. Selain itu berupa potongan tahu goreng juga dilibatkan sebagai pelengkap tipat cantok. Sedangkan saus kacang yang digunakan tipat cantok adalah saus yang dibuat dengan mentah berupa ulekan kacang tanah goreng bercampur bawang putih, bawang merah, cabe, petis, gula, asem jawa dan lain sebagainya.
Tipat cantok disajikan dengan taburan bawang goreng, dan biasanya ditambah juga dengan kacang mentik goreng yaitu kacang merah yang sudah seperti kecambah. Ada juga tipat cantok disajikan dengan pelengkap berupa telur rebus yang dimasak dengan beberapa rempah pilihan. Tipat cantok tidak setenar makanan khas bali lainnya, namun untuk mendapatkannya sangat mudah sekali. Jika sedang berada dibali disana akan menemukan makanan tipat cantok seperti diwarung-warung tradisional. Berikut adalah resep tipat cantok yang dapat dibuat dirumah.
Resep Tipat Cantok Khas Bali
Bahan-bahan :
- Ketupat/tipat 2 buah
- Kacang panjang 1 ikat
- Kangkung 1 ikat
- Tauge 250 gram
- Tahu cina 1 buah
- Cabe rawit 3 buah
- Kacang tanah goreng 250 gram
- Bawang putih 1 butir
- Terasi bakar 1 sendok makan
- Gula merah 1 buah atau sesuaikan
- Petis 1 sendok teh
- Air asam jawa secukupnya
Cara Membuat Tipat Cantok Khas Bali :
- Rebuskan semua bahan sayuran dengan ditambah sedikit garam, rebus setengah matang
- Berikutnya gorengkan tahu cina hingga matang
- Haluskan bawang putih, cabe rawit, kacang tanah, terasi, petis dan gula merah
- Campurkan air asam jawa kedalam bahan yang sudah dihaluskan lalu beri sedikit garam, aduk rata dan cicipi
- Siapkan ketupat lalu potong-potong dan masukkan kedalam campuran bahan halus, jangan lupa masukkan juga tahu dan sayuran kedalamnya. Aduk hingga merata
- Sebelum disajikan tambahkan tipat cantok dengan kecap manis dan taburan bawang goreng diatasnya
- Sajikan tipat cantok khas bali beserta pelengkap kerupuknya.
Resep tipat cantok khas bali ini sangat mudah untuk dipraktekkan dirumah. Jadi bagi siapa saja yang belum sempat menikmati tipat cantok, silahkan buat saja dirumah dengan mengikuti resep tipat cantok. Selamat mencobanya.