Resep Kue Pancong Gula Merah Manisnya Menggugah Selera

Bundaratna.com - Kue Pancong Gula Merah adalah kue tradisional dari Sumatera Barat yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan santan. Kue ini diberi bentuk seperti pancong, dan biasanya diberi toping berupa keju parut atau biji-bijian seperti gandum atau kacang hijau.

Resep Kue Pancong Gula Merah

Resep Kue Pancong Gula Merah

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung beras
• 1/2 cangkir gula merah, dicincang halus
• 1/4 cangkir santan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh pasta pandan
• 1/4 sendok teh baking powder
• Toping keju parut atau biji-bijian (opsional)

Cara Membuat Kue Pancong Gula Merah:

1. Campur tepung beras, gula merah, santan, garam, tepung maizena, pasta pandan, dan baking powder dalam wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan dengan diameter sekitar 5 cm. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin atau ditaburi tepung.
3. Tekan adonan dengan tangan atau sumpit agar membentuk bentuk pocong.
4. Beri toping keju parut atau biji-bijian di atas adonan, sesuai selera.
5. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius, lalu panggang kue pocong gula merah selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang dan permukaan kue terlihat kecoklatan.
6. Angkat dan biarkan kue agak dingin sebelum disajikan. Kue pocong gula merah siap disantap bersama teh manis atau kopi hangat.